كيفية تحضير وعمل الكبسة بالدجاج
الكبسة بالدجاج هي اكله من الاكلات الرئيسية في السعودية و دول الخليج عموما و تحوي على الارز بشكل رئيسي مع الدجاج
كيفية تحضير وعمل الكبسة بالدجاج
مقادير الكبسة :
4 اكواب ارز بسمتي
3 كيلو دجاج
بهار مشكل
كزبرة ناعمه
ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة كبيرة سمن
3 حبات من البصل المفروم
4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
8 فصوص هال
8 حبات قرنفل
عودان قرفة
15 فلفل اسود
فلفل اخضر حار
طريقة التحضير :
ننظف الدجاج بالخل و الليمون و بعدها يغسل بالماء النظيف و بعدها تقطع الدجاج الى قطع و يترك جانبا
يوضع الارز في وعاء و يتم غمره بالماء الدافئ و يترك جانبا
نضع الكركم و الفلفل الاسود و الملح و الكمون و الكزبرة و البهار مع بعض و يخلطان جيدا حتى يصبح الخليط متجانس
و من ثم نضع السمن في وعاء على نار هادئة ثم نضيف البصل و البهارات و يحرك في داخل الوعاء حتى يصبح اللون ذهبي
و من ثم نضيف قطع الدجاج الى الوعاء لمدة 5 دقائق و من ثم يتم تحريك الالدجاج من جهة الى اخرى حتى يتغير لونه الى الذهبي
و ثم نضع شرائح البندورة و الهال و معجون الطماطم و القرنفل و القرفة و الفلفل الاسود و الفلفل الاخضر
و ثم يتم غمر الدجاج بالماء على نار هادئة لمدة ساعة و ثم يتم اخراج الدجاج من الوعاء و نضيف الكركم و زيت الزيتون ووضعه في الفرن الى ان يتحمر
ثم نضع اربع اكواب من الارز البسمتي في قدر و نغمره في المرق على نار هادئة و نغطيه حتى ينضج
و صحتين و عافيه
المزيد :
