كيفية عمل فتة حمص باللحم المفروم و الصنوبر مع الشيف نبيل

أضيف بتاريخ: 12 - 01 - 2018 | أضيف بواسطة: admin | أضيف في: الطبخ والحلويات

كيفية عمل فتة حمص باللحم المفروم و الصنوبر مع الشيف نبيل

كيفية عمل فتة حمص باللحم المفروم و الصنوبر مع الشيف نبيل

كيفية عمل فتة حمص باللحم المفروم و الصنوبر مع الشيف نبيل

 

المقادير :

  • حمص مسلوق مع الماء السلق
  • اربع ارغفة عربي مقطع و محمص
  • 300 غم من لحم العجل
  • نصف كوب من عصير الليمون
  • نصف كوب طحينة
  • كوب وربع من اللبن الزبادي
  • تسع فصوص من الثوم  المهروس
  • ملعقتين كبيرتين من السمنه
  • ملعقة صغيرة من البابريكا
  • صنوبر
  • ملح
  • كمون مطحون

 

 

طريقة تحضير الحمص :

نقوم بنقع الحمص بالماء و تبديل الماء عدة مرات بعد كل فترة  و بعد اربع مرات تبديل الماء ونضع ملعقة من بايكربونات

الصوديوم داخل الحمص و نخلطه دون ماء و نتركه لمدة ربع ساعة و من ثم نغمره بالماء و نضعه على النار لمدة

عشرون دقيقة و بعدها نلاحظ ان الحمص ناضج و نحتفظ بالمرق الخاص به .

 

طريقة تحضير الخبز :

نقوم بتقطيع اربغة ارغفة خبز عربي و رش عليه القليل من الزيتو نضعه في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة على

درجة حرارة متوسطة .

 

 

طريقة التحضير :

نقوم بتحضير صوص الفتة وهو مزيج من اللبن و الحمص حيث نضع اربع اكواب من الحمص الحب في الخلاط و كوب

من المرق الخاص بالحمص ونطحن الحمص بالخلاط و بعد طحنه يصبح لدينا قوام وسط و نرش عيه القليل من

الملح ونضيف نصف الكمية من الثوم المهروس .

 

و نحتفظ بالنصف الاخر و نضيف قليلمن الطحينة ونضيف عصير الليمون ونترك القليل ايضا و الكمون حسب الرغبة

و البابريكا كامل الكمية و نخلط المكونات جميعا تى يمتزج جميع المكونات فيصبح قوامه جيد دون كتل و قوامه

وسط ليس جامد و ليس سائل .

 

و نضع الحمص المهروس الى كوب ونضيف باقي الثوم المهروس ونضيف الملح حسب الرغبة ونضيف الباقي الاخر من

الطحينه ونضيف اللبن الزبادي بحرارة المطبخ ونضيف باقي عصي الليمون ونخفقه بالملعقة حتى تتجانس المكونات

جميعا ونحصل على صوص الفته ونضعه في مكن دافئ ونتركه جانبا .

 

نضع القليل من زيت المازولا في مقلاة ونضع اللحم في الزيت على النار و نقلب اللحمة على نار عالية حتى تنشف المياه

ونضيف الملح حسب الرغبة  مع اضافة القليل من القرفة و نخلطها مع اللحمة جيدا ونتركها جانبا .

 

الان نحضر طبق ونضع فيه الخبز المحمر نضيف الحمص الحب فوق الخبز مع المرق حتى يتشرب الخبز مع المرق و هو

ساخن و نضيف ايضا صوص الفتة حتى يتشبع الخبز من الصوص ونضيف القليل من الكمون المطحون ونخلطه معا حتى

يتشرب الخبز بالخليط و نضيف باقي الكميو من الصوص  بحيث نشبع و نغطي طبقة الخبر كاملا ونضيف اللحمة في المنتصف

نضع السمنه في مقلاة و نهدي النار ونضيف الصنوبر حتى يحمر قليلا نوزع الصنوبر فوق اللحمة وصحتين وعافيه .


اترك تعليقك