فتة الباذنجان على طريقة منال العالم

فتة الباذنجان على طريقة منال العالم، طريقة عمل فتة المكدوس منال العالم، منال العالم فتة باذنجان مع خبز مقلي

فتة الباذنجان على طريقة منال العالم، طريقة عمل فتة المكدوس منال العالم، منال العالم فتة باذنجان مع خبز مقلي

فتة الباذنجان على طريقة منال العالم، طريقة عمل فتة المكدوس منال العالم، منال العالم فتة باذنجان مع خبز مقلي

فتة الباذنجان على طريقة منال العالم:

 

مقادير الباذنجان:

  •  خبز ابيض مقطع مربعات ومقلي
  • باذنجان عدد 2مقطع مكعبات ومقلي
  • بصله مفروم ريش
  •  1/2 كيلو لحمه ناعمه
  • ملح
  • فلفل اسود مطحون
  •  لوز مقلي
  • صنوبر مقلي
  • 3 معالق كبار رب البندوره
  • بقدونس للتزين
  •  زيت مازولا للقلي

 

مقادير اللبن:

  •  علبه لبن الكيلو
  •  ليمونه معصوره
  •  ملح
  • فصين من الثوم المدقوق
  • 2 معلقه كبيره من الطحينه
  • ملح

 

تحضير فتة الباذنجان على طريقة منال العالم:

  • نقوم بتقشير الباذنجان و تقطيعه مربعات ووضعه بالماء و الملح و من ثم نقوم بتصفايته جيدا.
  • نقوم بوضع زيت المازولا بطنجره عميقه و عندما يسخن الزيت نضع الباذنجان ونقليه جيدا ومن ثم نقوم بقلي الخبز.
  • نقوم باحضار طنجره عميقه و نضع اللحمه الناعمه مع زيت مازولا و من ثم بصل المقطع ريش ومن ثم الباذنجان المقلي ونضع عليهم القليل من الملح و الفلفل.
  • ثم نضع الماء الساخن فوق الطنجره مع رب البندوره ونتركها تغلي على نار هادئه لمده 15 دقيقه.
  • نقوم بتحضير اللبن، نحضر الطحينه و فوقها الليمون المعصور و نبدئ بتحركيها حتى يختلط الليمون مع الطحينه و نضيف عليه اللبن بالتدريج مع رشه الملح

و فصين من الثوم المدقوق.

  • نحضر الجاط البايركس و نضع الخبز المقلي و من ثم نضع الباذنجان مع اللحمه وصوص البندوره و اخر طبقه نفرد اللبن على كامل الجاط .
  • للتزين نكون قد فرنا البقدونس وقمنا بتقطيعه ناعم و قمنا بقلي اللوز و الصنوبر، فنقوم بوضعهم فوق اللبن.
  • · البقدونس نقوم بتقطيعه ونقعه بالماء و الملح ومن ثم غسله جيدا و تصفايته.
  • · ونقوم بقلي اللوز و الصنوبر عن طريق احضار طنجره عميق ووضع فيها الزيت و قليه ليصبح لونه ذهبي.

وصحه وهنا

Related posts

Leave a Comment