طريقة تحضير يخنة البازلاء و الجزر و البطاطس مع اللحم المفروم و الارز مع الشيف نبيل

طريقة تحضير يخنة البازلاء و الجزر و البطاطس مع اللحم المفروم و الارز مع الشيف نبيل

طريقة تحضير يخنة البازيلاء و الجزر و البطاطس مع اللحم المفروم و الارز مع الشيف نبيل

طريقة تحضير يخنة البازلاء و الجزر و البطاطس مع اللحم المفروم و الارز مع الشيف نبيل

 

المقادير :

 

  • كيلو بطاطا مقشر مقطع قطع سميكة
  • لتر عصير بندورة مع قشرها
  • نصف كيلو جزر مقشر ومقطع
  • ملعقتين كبار من معجون الطماطم
  • نصف كيلو من البازيلا المفرزة مثلجة
  • نصف كيلو عجل مفروم
  • ملعقتين كبار من الزبدة للطبخة و الارز
  • راس ثوم مهروس
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة من البهار
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • ملعقتين كبار من بودرة مرق الدجاج

 

طريقة التحضير :

 

يتم غمر اناء البطاطا و الجزر بالماء البارد حتى يبقى اللون جميل .

نضع الطنجرة على النار مملوءة بالماء ونضع البازيلاء في داخلها لمدة دقيقة ونصف نصفي البازيلاء ونضعها في اناء يحتوي على ماء مثلج .

 

نضع ملعقة كبيرة من الزبدة وقليل من الزيت النباتي على نار عالية ونضع اللحمة المفرومة داخل الطنجرة نقلبها داخل

الطنجرة حتى تنشف المياه ونضيف الثوم المهروس مع القليل من الملح ونقلب الثوم مع اللحم قليل لمدة نصف دقيقة .

 

نضيف البطاطا بعد ما صفيناها داخل الطنجرة مع اضافة الجزر ونقلب الخليط مع بعض ليصبح متجانس ونضيف ملعقتين كبيرتين

من معجون الطماطم ونضيف بودرة مرق الخضار والزنجبيل المطحون والكركم والفلفل الاسود المطحون و القليل من الملح

ونخلط الجميع مع بعض مع اللحمة والخضار والبطاطا والجزر ونضيف عصير البندورة حسب الرغبة اذا كانت كثافة عصير البندورة

عاية ام لا ونترك الطنجرة على نار عالية حتى تغلي و بعدها نخفف درجة الحرارة الى المتوسطة ونغطيها وبينما يستوي

وينضج نتركها على الغاز .

 

ونضع  ملعقة كبيرة من الزبدة وثلاث ملاعق كبار من الزيت النباتي في طنجرة على النار ونضع كوب ونصف من الشعيرية على

نار هادئة ونقبها دوما حتى يصبح لونها ذهبي ونضيف كوبين من ارز البسمتي بعد النقع لمدة ربع ساعة ونقلب الخليط مع بعض .

 

كل كوب من الارز ياخذ ملعقة صغيرة من الملح و لهذا نرش ملعقتين صغار من الملح لمدة دقيقتين وبعدها نضيف خمس اكواب

من الماء ونقلب الارز جيدا مع الماء حتى يغلي جيدا وبعدها نخفف درجات الحرارة الى ادنى درجة ونغطي الارز لمدة عشرين دقيقة .

ونلاحظ بان طنجرة البطاطا و الجزر قد استوت ونضجت وبعدها نضيف البازيلا ونخلطها مع الخليط  ونقدم الطبق .

وصحتين وعافية

 

طريقة تحضير يخنة البازلاء و الجزر و البطاطس مع اللحم المفروم و الارز مع الشيف نبيل

 

للمزيد:

كنافة خشنة بالقشطة بأفضل طريقة و أطيب مذاق للشيف نبيل

الطريقة المميزة في عمل البامية باللحمة للشيف نبيل

كيفية عمل فتة حمص باللحم المفروم و الصنوبر مع الشيف نبيل

طريقة عمل الحمص السوري مع الشيف نبيل

طريقة تحضير البروستد والكرسبي

Related posts

Leave a Comment