كيفية عمل وتحضير الملوخية الورق بالدجاج ، كيف اعمل ملوخية بالورق

أضيف بتاريخ: 10 - 01 - 2018 | أضيف بواسطة: admin | أضيف في: الطبخ والحلويات

كيفية عمل وتحضير الملوخية الورق بالدجاج ، كيف اعمل ملوخية بالورق

طريقة عمل و تحضير ملوخية ورق بالدجاج

كيفية عمل وتحضير الملوخية الورق بالدجاج ، كيف اعمل ملوخية بالورق

 

المقادير :

 

  • 800 غم ملوخية
  • دجاجة 2 كغم
  • سمنه او زيت
  • مرق دجاج
  • فليفلة خضرة
  • ثوم مهروس مملح
  • اربع ملاعق كزبرة
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • نصف ملعقة صغيرة من الشيل فليكس

 

طريقة التحضير :

 

نقوم بغسل قطع الدجاج بالخل و الليمون و تنظيفها بعد ذلك ووضعها في طنجرة مغمورة في المياه على نار عالية

حتى تنضج و من ثم نقوم بوضع قطع الدجاج في وعاء و تركه جانبا و الاحتفاظ بمرق الدجاج .

 

نقوم بغسل  الملوخية وتصفيتها وتجفيفها جيدا او عصرها بالبد بشكل جيد نضع كوب من الزيت في طنجرة و كوب

من السمنه ايضا مع الزيت على النار مع وضع دفعة واحدة من كمية الملوخية اذن يجب انزال كمية الملوخية على

 

شكل دفعات حتى تنشف الملوخية جيدا داخل الطنجرة الموجود بها زيت على النار و نقلبها و نضع عيار النار على

الوسط لاننا لا نريد تحميص الملوخية وانما نريد ان نخرج السوائل من اوراق الملوخية مع تقليبها بشكل دوري

ومستمر حتى تصبح ورقة الملوخية مقرمشه او مثل الزجاج عند تحريكها نضع  جميع كمية الملوخية في وعاء

ونتركها جانبا .

 

نضيف الثوم المهروس المملح و الكزبرة و الزنجبيل و البهارات المشكلة و الفليفلة الى كوب وربع من مرق الدجاج

الموجود في طنجرة على نار عالية حتي يغلي و عندما يغلي المرق نجعل النار متوسط الدرجة نضيف كمية الملوخية

كاملة و نحركها بالملعقة جيدا حتى تصبح جيمع المكونات مزيجا واحد لمدة خمس دقائق و نخفض درجة حرارة النار

 

الى هادئة و نغطي الطنجرة بغطاء لمدة خمس دقائق اخرى و ثم نضع شرائح الدجاج لمدة ربع ساعة حتى تنضج

وبعد ذلك نضع الملوخية و خليطها في طبق التقديم و نلاحظ عدم وجود أي صوص او أي سائل داخل طبق التقديم

جراء التعامل الصحيح و الدقيق مع كميات الملوخية بداية الى التحكم في درجات الحرارة العالية و المتوسطة

و الهادئة و دون ان نحرق اوراق الملوخية ونقوم بوضع القليل من شرائح الليمون للتزين .

و صحتين و عافية

 

كيفية عمل وتحضير الملوخية الورق بالدجاج ، كيف اعمل ملوخية بالورق

 

للمزيد :

 

كيفية قلي البطاطا لتصبح كالمطاعم مع المايونيز ( المثومة )

طريقة تحضير سمك بالارز المحمر

طريقة عمل وتحضير البامية باللحم

طريقة عمل وتحضير صينية السمك الحار

طريقة عمل و تحضير المدفونه بالدجاج


اترك تعليقك