طريقة عمل وتحضير الكبسة باللحم

أضيف بتاريخ: 07 - 01 - 2018 | أضيف بواسطة: admin | أضيف في: الطبخ والحلويات

طريقة عمل وتحضير الكبسة باللحم

طريقة عمل و تحضير الكبسة باللحم

 

 

المقادير :

 

  • خمس أكواب أرز بسمتي
  • ملعقة صغيرة من الزعفران
  • ملعقتين كبيرتين من ماء الورد
  • ملعقة كبيرة من الكاري
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة كبيرة من الهال
  • شطة مجروشة
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل
  • ثلاث فصوص ثوم
  • نصف كوب من الزيت
  • ملعقة كبيرة من اللحم
  • ورقتين غار
  • عودين من القرفة
  • ثماني حبات من الفلفل الأسود
  • ثماني حبات من القرنفل
  • بصلة عدد واحد
  • كيلو و نصف من اللحم
  • فحمة
  • حبة فلفل اخضر

 

طريقة التحضير :

نقوم في البداية بغسل اللحم جيدا و نضعه جانبا و بعدها نغسل

الأرز عدة مرات و نقوم بوضعه في اناء و ننقعه بالماء لمدة عشرون

دقيقة و نضعه جانبا

 

و من ثم ننقع الزعفران في ماء الورد و نضعه جانبا و نقوم بخلط

المكونات التالية مع بعض خلطا جيدا حتى يصبح الخليط متجانس

و هي : الكركم و الهال و الشطة و البهارات المكلة و الكاري .

 

نقوم بوضع اللحم في وعاء و نضع فيه الماء على النار حتى تغلي

المياه فنلاحظ وجود الهن و الشوائب على سطح الماء الذي يغلي

فنقوم بالتخلص منه عن طريق ملعقة و كلما ظهر نتخلص منه حتى

 

يستوي تماما و ينضج و بعد ذلك نضع اللحم في طبق و نحتفظ

بخمسة أكواب من مرق اللحم و من ثم نضع البهارات المتبقية على

الأرز المنقوع طبعا ما نقوم بتصفيته من الماء و نخلطه جيدا حتى

 

يصبح الأرز متجانس مع البهارات و نضع نصف كمية الأرز في قدر

و من ثم نضع عليه اللحم بشكل متساوي و من ثم نضع النصف

الأخر من الأرز فوق اللحم ليصبح اللحم محشو بطبقتين من الأرز

 

و من ثم نحضر الخمس أكواب من المرق الساخن و نغمر الأرز

بالمرق على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة حتى يستوي الأرز

و ينضج و من ثم نحضر خليط الزعفران و ماء الورد و نرشه على

 

الأرز و نضع قليل من الزيت على قطعة الفحم و نضعها فوق

الأرز و نغطي الطبخة حتى يتبخر المندي و صحنين و عافية

 

للمزيد :

طريقة عمل التبوله اللبنانية

طريقة عمل السمك المحشي بالفرن


اترك تعليقك