كوسا محشي باللبن على الطريقة اللبنانية

كوسا محشي باللبن على الطريقة اللبنانية منال العالم، طريقة عمل الكوسا المحشي باللبن منال العالم

الكثير من النساء تطلب عن طريقة عمل الشعب اللبناني للكوسا المحشي او شيخ المحشي لكن في هذه الموضوع سوف نتكلم ونشرح طريقة الكوسا المحشي

باللبن للشيف الاردنية منال العالم ، لكن تابعونا لنهاية .

كوسا محشي باللبن على الطريقة اللبنانية منال العالم، طريقة عمل الكوسا المحشي باللبن منال العالم

 

المكونات:

  • 2 كيلو كوسا محفور و مغسول
  • 1 كيلو من اللحمه خشنه
  • بصله مفرومه ناعمه
  • ملح
  • فلفل اسود مطحون
  • 1 كيلو لبن رايب
  • بيضه
  • 3 معالق نشا
  • زيت مازولا
  • 4 كاسات ارز مصري
  • شعيريه
  • صنوبر مقلي

 

طريقه التحضير:

  • نقوم بحفر الكوسا و غسله جيدا، ومن ثم نقوم ايضا بنقع الرز لمده 30 دقيقه بماء ساخن ومن ثم غسله .
  • نحضر طنجره و و نضع فيها حبه البصله مع 2 معلقه كبيره من زيت المازولا و اللحمه مع رشه ملح و فلفل اسود ونتركها على النار حتى تنضج.
  • عندما تبرد اللحمه نقوم بحشي الكوسا باللحمه و الصنوبر.
  • نضع زيت المازولا في طنجره عميقه و نقوم بقلي الكوسا لان يصبح لونه ذهبي، ونضعه على المحارم المخصصه بالمطبخ ليمتص الزيت المتبقي.
  • نحضر طنجره اخرى فيها ماء مغلي ونسقط الكوسا داخلها لمده 10 دقائق.(نقوم بعمليه السلق)
  • نحضر طنجره اخرى و نضع فيها اللبن مع 3 معالق نشأ مذوبين بالماء وبيضه و نستمر بتحريكه بالخفاقه لحتى يغلي اللبن ومن ثم نقوم باضافه 2 كاسه من ماء

(من الطنجره الذي قمنا بسلق الكوسا فيها) و بعد غليان اللبن نقوم باضافه الكوسا ونتركه على نار هادئه مع اضافه القليل من الملح.

  • نحضر طنجره ونقوم بوضع 4 معالق زيت مازولا ونقليه مع الشعيريه لحتى يصبح لونها ذهبي ومن ثم نضع 4 كاسات ماء ساخن مع 2 معلقه كبيره ملح ومن ثم نضع

الرز و ننتظر عليه لحتى ينشف و نقوم بتركه على الغاز ل 20 دقيقه على نار هادئه.

  • نقوم بسكب الصحن و يمكن اضافه صنوبر على الرز للتزين صحتين وهنا.

Related posts

Leave a Comment