ورق العنب باللحم منال العالم

ورق العنب باللحم منال العالم، منال العالم ورق عنب، عمل ورق العنب منال العالم، طريقة عمل اليبرق منال العالم

ورق العنب باللحم منال العالم، منال العالم ورق عنب، عمل ورق العنب منال العالم، طريقة عمل اليبرق منال العالم

ورق العنب باللحم منال العالم، منال العالم ورق عنب، عمل ورق العنب منال العالم، طريقة عمل اليبرق منال العالم

طريقة عمل اليبرق منال العالم:

 

المكونات:

  • 2 كيلو من الدوالي المغسول ومسلوق
  • 2 كيلو لحمه خشنه
  •  ملح
  • فلفل اسود مطحون
  • بهارات مشكله
  • 5 كاسه من الارز مغسول و منقوع
  • 2 حبه ليمون معصوره
  • 2 كيلو كوسا محفور ومغسول
  • 1 كيلو لحمه شرحات او ستيك
  • زيت مازولا

 

طريقه التحضير:

  • نقوم باحضار ورق العنب ونقوم بغسله و سلقه بماء مغليه ووضعه بمصفايه لحتى يبرد.
  • نقوم بغسل و نقع الرز لمده 30 دقيقه، وبعد نقعه و غسله نقوم بوضع اللحمه الخشنه و من ثم نقوم باضافه بهارات مشكله وفلفل اسود و ملح و5 معالق من الزيت المازولا.
  • نقوم بخلط الرز مع اللحمه و البهارات و نبدئ بلفه.
  • نحضر 2 كيلو من الكوسا و نقوم بحفر الكوسا و غسله و من ثم نقوم بحشيه بالرز .
  • نحضر طنجره تيفال ونضح اللحمه الشرحات او يمكن استبدالها بالستيك ونقوم بصفه من تحت كطبقه ومن ثم الكوسا وبعدها الدوالي.
  • عندما ننتهي من تطبيق الدوالي و الكوسا نغلي ماء و نضعه لاول حفه الدوالي مع اضافه الملح و الزيت ونتركه لمده ساعه، و بعد مرور ساعه نقوم باضافه

الليمون المعصور عليه وتركه كمان ساعه ولكن على نار هادئه.

  •  يجب وضع ثقاله فوق الدوالي لحتى يضغط ورق العنب لاسفل ويستوي.
  •  ويجب لف الدوالي بشكل صحيح و مشدود حتى لا تفرط الحبه.
  •  ويجب مراعاه حشي الكوسا و ترك مسافه معينه من كوسا من غير حشي لانه اذا تم حشي حبه الكوسا كامله عند الطبخ سوف تتمزق و تفرط.
  •  و يجب قبل سكب الدوالي احضار طنجره و تصفايه مرقه الدوالي قبل السكب وصحتين وهنا

Related posts

Leave a Comment