الطريقة المميزة في عمل البامية باللحمة للشيف نبيل

الطريقة المميزة في عمل البامية باللحمة للشيف نبيل

نقدم لكم البامية باللحمة باروع طريقة للشيف نبيل وطريقة كثير سهلة و اقدم لكم النصائح لكي تستفيدوا منها و اليكم المقادير وطريقة التحضير

الطريقة المميزة في عمل البامية باللحمة للشيف نبيل

الطريقة المميزة في عمل البامية باللحمة للشيف نبيل

 

المقادير :

  • نصف كيلو لحمه ناعمه
  • 800غم بامية مجمدة
  • كيلو ونصف بندورة
  • ورقتين غار
  • حبة من الشيلي الفليفلة الحمراء الحارة اليابسة
  • نصف عود قرفة
  • ملعقة صغيرة من البهار
  • ملعقتبن ونصف  كبيرتين  من الكزبرة المطحونه الناشفة
  • ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان
  • ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم
  • راسين ثوم كبيرتين مهروس و مقطع
  • ملح
  • فلفل اسود

 

طريقة التحضير :

 

بدلا من تقشير حبات البندورة و الغلبة في عملها نقوم بعمل اشارة + براس حبة البندورة و ثم نقوم بغمر حبات البندورة

في الماء الساخن و نتركهم بعد عشر دقائق نلاحظ بان القشرة الموجودة في البندورة قد فشت و اصبحت سهلة التقشير باليد .

 

نحضر المبشرة و نضعها داخل اناء و نقوم ببشر البندورة كاملة الكمية حتى تعطينا صوص قوامه ثقيل و سماكة رائعة .

 

الطريقة المميزة في عمل البامية باللحمة للشيف نبيل

 

نقوم بوضع الزيت في اناء على النار حتى يسخن و نقوم بقلي البامية حتى لا تخرج المادة اللزجة التي في داخلها ونغطيها في

غطاء لمدة خمس دقائق و حتى تاخذ لونه ذهبي و نضع البامية المقلية بواسطة ملعقة مثقبة على صحن مفروش بالمحارم

حتى نخرج الزيت الزائد من البامية.

 

نضع الطنجرة على النار و نضع فيها القليل من الزبده  حتى لا تصبح الاكلة كثيرة الدسم وبعدها نضيف اللحمة  ونقلبها دائما

كل ثلاثين ثانية على نار عالية حتى تاخذ لون ذهبي و بعد ما نشفت اللحمة و نشفت المياه التي خرجت منها نضيف الثوم

المقطع و نضيف ورقتين الغار و نصف عود القرفة وحبة الفليفلة الحمراء اليابسة و نقلب خليط اللحمة و المكونات حتى يمتزج

 

الخليط جيدا مع بعض دون ان يتغير لون الثوم و بمجرد ان ظهرت ريحة الثوم نضيف البهارات المشكلة و نصف كمية الكزبرة

و معجون الطماطم و القليل من الفلفل الاسود المطحون و نقلب الخليط على نار عالية حتى تختلط جميع المواد و بعدها

نضيف البندورة بعد ما برشت في اناء ونضع القليل من الملح حسب الرغبة على النار حتى تغلي ونضيف مرق اللحم  باودر

 

على الخليط ونغطيه لمدة عشرين دقيقة  و نضيف بعدها البامية ونقلب البامية مع الخليط على النار لمدة عشر دقائق

ونضيف دبس الرمان وهو رائع كحموضة و طعم و نحركه على النار لمدة دقيقة ونصف و نتركه جانبا.

 

نضع المقلاة على النار ونضع المادة الدهنية مثلا زيت او سمنه او زبده و نضع عليه الثوم المهروس بكل الكمية على النار

و نقلبه حتى يصبح اللون ذهبي و نضيف الكمية الاخرى من الكزبرة و قليل من الوقت حتى نضعه داخل الطنجرة.

و نقلبه داخل الطنجرة

وصحتين وعافية

 

الطريقة المميزة في عمل البامية باللحمة للشيف نبيل

 

 

للمزيد:

 

كيفية عمل فتة حمص باللحم المفروم و الصنوبر مع الشيف نبيل

طريقة عمل الحمص السوري مع الشيف نبيل

طريقة تحضير البروستد والكرسبي

كيفية عمل وتحضير الملوخية الورق بالدجاج ، كيف اعمل ملوخية بالورق

كيفية قلي البطاطا لتصبح كالمطاعم مع المايونيز ( المثومة )

Related posts

Leave a Comment