تحضير مقلوبة بالزهرة منال العالم

تحضير مقلوبة بالزهرة منال العالم، عمل مقلوبة بالزهرة منال العالم

المقادير:

  •  3 روس زهرة حجم وسط مقطعين قطع كبيره
  • 4 حبات بطاطا حجم وسط مقشره و مقطعه بشكل دائري (حسب الرغبه)
  • 2 كيلو لحمه راس عصفور (حجم كبير) او لحمه بعضمه
  • 2 كيلو رز مصري بما يعادل 8 كاسات رز
  • قرفه مطحونه
  • زيت مازولا للقلي
  • كمون
  • ملح
  • بهارات مشكله
  • فلفل اسود مطحون
  • جزره مقطعه بشكل دائري
  • حبه بندوره مقطعه دوائر
  • بصله مقطعه 4 قطع
  • ورق غار

 

تحضير مقلوبة بالزهرة منال العالم:

 

  • نقوم بغسل اللحمه جيدا وو ضعها في طنجره الضغط وننتظر ان تغلي من اجل تصفايه الزفره من الوجه و من ثم نضع ورقه الغار و رشه الملح و البصله و بهارات

مشكله، ونتركها لمده 30 دقيقه في طنجره الضغط(حسب نوع الطنجره)، وعندما تنضج اللحمه نقوم بتصفايه مرقه اللحمه ووضع اللحمه بجاط.( مع المراعاه

عدم فتح طنجره الضغط الا بعد ان تبرد ).

  • نقوم بنقع الرز و غسله جيدا وتركه لنصف ساعه تقريبا.
  • نقوم بتقطيع الزهرة قطع كبيره وغسلها ووضعها في ماء على النار و بعد مرور 5 دقائق نقوم بتصفايتها من الماء الساخن وعندما تبرد الزهره نقوم بوضع زيت مازولا

في طنجره عميقه من اجل القلي،ولا نضع الزهره في الزيت الا بعد ان يكون الزيت حامي.

  • ونقوم بتقشير البطاطا و غسلها و تقطيعا بشكل دائري، بعد ذلك نقليها بالزيت الحامي ونضعها ايضا على محارم الخاصه بالمطبخ من اجل امتصاص الزيت المتبقي من البطاطا.
  • نحضر طنجره كبيره( ويفضل ان تكون طنجره تيفال او جرانيت) و نقطع الجزره والبندوره بشكل دائري في قاع الطنجره( حتى لا يلزق شي) و بعدها نضع اللحمه بعد

نضجها و الزهرة و البطاطا ونضع فوقها الكمون و القرفه و البهارات المشكله و الفلفل الاسود و الملح و زيت مازولا بما يعادل 4 معالق كبار ومن ثم نضع 4 كاسات من

مرقه اللحمه و تترك على النار لحتى تغلي جيدا .

  • بعد ذلك نقوم بوضع الرز بعد (غسله و التأكد من مده نقعه )فوق مرقه اللحمه على نار عاليه و عندما يبدئ الرز بنشفان نوطي عليه لمده 20 دقيقه لحتى ينضج الرز و يكون

جاهزا للتقديم و الاكل صحتين وهنا.

Related posts

Leave a Comment