المنسف باللحمه البلدي

طريقة المنسف الاردني باللحم، المنسف الاردني منال العالم

في هذه الموضوع سوف نقوم بوضع طريقة المنسف الاردني باللحم على يد اشهر الشيف الاردني منال العالم و نضال البريحي .

المكونات:

  •  2 كيلو لحمه بلدي بعضمه
  •  1 كيلو رز حجم وسط منقوع بماء ساخن
  • 2 كيلو جميد ( مكسر و منقوع من قبل يوم)
  • نصف كيلو لبن رايب
  • لوز
  • كركم معلقه صغيره
  • ملح
  • ورق غار
  • هيل حب
  • بصله
  • 4 معلقه كبيره سمنه بلدي
  • خبز شراك
  • بقدونس مفروم و مغسول للتزين
  • بهارات المنسف ( حواجه)

 

طريقه التحضير:

  • نقوم بغسل اللحمه جيدا ووضعها في طنجره ضغط وننتظرها حتى تغلي من اجل تصفايه زفره اللحمه و بعد ذلك نضع عليها ورق الغار و الهيل و حبه بصله

مقطعه و نقوم بتسكير الطنجره و تعيرها لمده 30 دقيقه ( وهذا يعود الى نوع الطنجره) .

  • نحضر الجميد و نقوم بتغير الماء الموجود عليه ووضع ماء جديد ( حتى تخف ملوحه الجميد) و نقوم بخلطه بالخلاط جيدا و من ثم تصفايته بالمصفايه للتاكد من طحن

كل الجميد.

  • نحضر طنجره و نضع الجميد المطحون و فوقه اللبن و نبدئ بتحريكه بالخفاقه على نار وسط، وبعد الغليان جيدا نقوم باضافه مرقه اللحمه المصفاه تدريجا و من ثم نضيف

2 معلقه كبيره من السمن البلدي و معلقه صغيره من بهارات المنسف ( الحواجه) .

 

طريقه تحضير الرز:

  • نقوم باحضار طنجره و نضع داخلها 4 كاسات من الماء المغلي و معلقه صغيره من الكركم و 2 معلقه كبيرم من السمنه البلدي و من ثم الملح، وعند غليانه جيدا

نقوم باضافه الرز و نتركه لان ينشف الرز و بعد ذلك نقوم بتهدئ الرز على نارهادئه جدا لمده 20 دقيقه.

 

طريقه قلي اللوز:

  • نحضر مقلايه عميقه ونضع في داخلها الزيت و اللوز و عندما يصبح لونه ذهبي نطفي الغاز ونضعه فوق المحارم المخصصه بالمطبخ من اجل ان يمتص الزيت.

 

طريقه تحضير سدر المنسف:

  • نحضر صدر مناسب لكميه الرز و نضع فوقه خبز الشراك المقطع وفوقه القليل من الجميد حتى يصبح طري، ومن ثم فوقه الرز و اللحمه و البقدونس و اللوز وصحتين وهنا.

Related posts

Leave a Comment