كيفية قلي البطاطا لتصبح كالمطاعم مع المايونيز ( المثومة )

أضيف بتاريخ: 10 - 01 - 2018 | أضيف بواسطة: admin | أضيف في: الطبخ والحلويات

كيفية قلي البطاطا لتصبح كالمطاعم مع المايونيز ( المثومة )

الطريقة الصحيحة لقلي البطاطا مع طريقة تحضير مثومة المطاعم

كيفية قلي البطاطا لتصبح كالمطاعم مع المايونيز ( المثومة )

مقادير قلي البطاطا :

  • خمس حبات بطاطا مغسلة
  • خل ابيض
  • ملح
  • زيت نباتي

 

مقادير مثومة ( المايونيز ) البطاطا : 

  • كوب ونصف من الماء
  • ملعقتين و نصف من النشا
  • زيت نباتي
  • عصير نصف ليمونه
  • حبة ثوم واحدة
  • ملح حسب الرغبه

 

طريقة تحضير البطاطا المقلية :

 

في البداية نقوم بتقشير حبات البطاطا ومن ثم نقطعها من الجوانب حتى تصبح مستطيلة الشكل وبعدها

نقوم بتقطيع الحبة المستطيلة الى شرائح وبعدها نقطع الشرائح الى اصابع  بطاطا .

 

نقوم بغسل اصابع البطاطا عدة مرات حتى يتم تنظيفها من مادة النشا الموجودة فيها

بحيث تصبح الماء نظيفة ومن ثم نحضر طنجرة نضع فيها الماء على النار حتى تصل الى درجة الغليان

 

نضع كل لتر ماء ربع كوب خل ابيض واضافة ملح خشن و من ثم نضيف اصابع البطاطا حتى تنضج بنسبة 80%

دون سلق على الاخر و بعد مرور 12 دقيقة نضع اصابع البطاطا من المياه المغلية على نار عالية  في كوب ماء بارد .

 

وبعد غمرها في ماء مثلج نصفي الماء و نغسلها بالماء مرتين ونضع اصابع البطاطا في مجفف الخضار و نباشر

عملية التجفيف حتى نخلص من أي ماء زائد او نضع اصابع البطاطا في منشفة و ننتظر حتى تجف الاصابع .

 

وبعدما جففت اصابع البطاطا جيدا نضع الاصابع في كيس نايلون و نفرغه من الهواء و نغلقه جيدا و نضع في الفريزر

لمدة نصف ساعة  فاكثر ومن ثم نضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ونضع الاصابع بكميات قليلة ونقلب مرة واحدة

فقط حتى لا تتكسر الاصابع و تنركها حتى تاخذ اللون الذهبي و ما بتشرب زيت و نضع البطاطا على ورق

محارم او ورق مص الزيت .

 

طريقة تحضير المثوم :

نضع كوب و نصف من الماء في مقلاة على النار ونضيف النشا ونحرك بالملعقة حتى تذوب في الماء بدون كتل

على نار متوسطة حتى يصبح المزيج سميك لونه حليبي ومن ثم نرفع المزيج من على النار ونضعه في الثلاجة

ونضع الكمية بعد ذلك في الخلاط مع اضافة الثوم المهروس و المحلح وعصير نصف الليمونه  وبعد ثلاث دقائق نضيف

الزيت قدر ملعقة كبيرة ونشغل الخلاط مرة اخرى قدر دقيقتين ونضع ملعقة زيت اخرى ونخفق على الخلاط مرة اخرى

و نلاحظ بان قوام المزيج  رائع ونضعهم في طبق التقديم وهكذا نكون قد انهينا هذه الوصفة و صحتين وعافية .

 

كيفية قلي البطاطا لتصبح كالمطاعم مع المايونيز ( المثومة )

 

للمزيد :

 

طريقة تحضير سمك بالارز المحمر

طريقة عمل وتحضير البامية باللحم

طريقة عمل وتحضير صينية السمك الحار

طريقة تحضير الشاكرية باللحم

كيف تحضر صينية الكفتة مع البندورة


اترك تعليقك